호주 쇠고기 등급 갈매기 부위 시식 평가는?

호주산 소고기 안창살 50% 할인행사를 하고 있어서 하나 넣어왔어요.

지식백과를 보면 갈매기 갈비뼈 7번과 13번 사이에 안쪽에 붙어 있는 두꺼운 횡격막 부위로 소갈비와 함께 내장을 떼어내고 있는 근육이라고 나와 있죠. 내장에 가까운 부분, 간단히 말해서 소고기 가운데 정도라고 보시면 돼요.

호주 소고기 등급이 3개 있었어요.GGF등급 100일 이상 곡물을 먹인 곡물사육우로 근내지방도 좋은 ²S등급 100일 이내 곡물을 먹인 목초사육우로 STEER등급으로 GF등급에 비해 근내지방도가 적지만 풍미가 뛰어난 AA등급 목초지대 방목만을 통해 사육되는 목초사육우 BullorCow등급이 대다수이며 거세하지 않는 수소&모든 암소에서 지방이 거의 없고 육질이 다소 딱딱한 편이라 합니다.

호주 소고기 갈매기살 등급은 모르겠지만 고기 맛이 일정하고 고기 맛이 진하다고 하는데 프라이팬에 기름을 두르고 구워봤어요.

갈매기살을 구워보니 냉장고에 표고버섯이 조금 남아 있어서 같이 구워봤어요.갈매기살, 표고버섯구이의 완성, 시식평의 맛은?! 중간중간 근지방 부위인지 조금 딱딱해요.

소고기 구이는 역시 갈비뼈 위의 고기가 제일 맛있는 것 같네요.벌써 2022년 12월의 끝과 끝이 다가오고 있다니 시간의 흐름이 정말 빠르네요.한 해를 무사히 마치고 2023 검은 토기의 해 항상 행복과 풍요로움이 가득하시길 바랍니다. ^^ㅣ익,